تقرير: مشروع زراعة الخضراوات الورقية بنظام الهيدروبونيك.. يشمل كل التفاصيل

تعتبر الزراعة المائية (الهيدروبونيك) واحدة من أحدث أساليب الزراعة الحديثة التي لاقت اهتمامًا عالميًا متزايدًا في السنوات الأخيرة، خاصة في ظل التحديات البيئية وندرة الموارد المائية.

يقوم هذا النظام على زراعة النباتات دون تربة، معتمدًا على المياه والمحاليل الغذائية المتوازنة لتوفير العناصر اللازمة للنمو.

ويعد مشروع زراعة الخضروات الورقية بالهيدروبونيك من المشروعات الواعدة في المملكة العربية السعودية، نظرًا لارتفاع الطلب على المنتجات الصحية والطازجة، ولما يقدمه هذا النظام من حلول عملية لمشكلات ندرة المياه وصعوبة التوسع الزراعي في الأراضي التقليدية.

كما يتميز المشروع بكونه صديقًا للبيئة، قليل المخاطر. ويوفر منتجات ذات جودة عالية تلبي احتياجات المستهلكين والأسواق المحلية والفنادق والمطاعم. ما يجعله فرصة استثمارية مستدامة تحقق مردودًا اقتصاديًا مجزيًا على المدى الطويل. وفقًا لما ذكره موقع “مشروعك”.

لمحة تنفيذية سريعة

• حجم المشروع المقترح في هذا التقرير: بصورة أساسية نأخذ مثالًا على مساحة أرض صافية للزراعة = 1,000 متر مربع (يمكن تعديل الرقم حسب رغبتك).
• نعرض ثلاثة سيناريوهات تشغيلية واضحة:
  1. نموذج “بيت محمي / گلهاوس” بنظام NFT أو DWC (تعتمد على ضوء الشمس مع دعم إضاءة محدود) تكلفة واستثمار متوسطان.
  2. نموذج “مزرعة رأسية داخلية (Indoor Vertical Farm)” قائم على الإضاءة الصناعية LED ورفوف متعددة تكلفة أعلى لكن إنتاجية لكل م² أكبر بكثير.
  3. نموذج هجين (بيت محمي مع طبقات جزئية وإضاءة داعمة) حل وسط.
• الهدف: إعطاء أرقام قابلة للتطبيق بالريال السعودي مع حسابات واضحة لاستثمار مبدئي، تشغيل شهري، وإيرادات متوقعة.

لماذا الهيدروبونيك (الفرصة في السعودية)؟

• يوفر التحكم الكامل بالمغذيات ويقلّل استهلاك المياه (حتى 90% أقل من الزراعة التقليدية).
• إنتاج متواصل طوال العام (غير معتمد على المواسم) مهم في مناخ السعودية الحار.
• جودة أعلى (قيمة مضافة، أسعار بيع أعلى)، قابلية لبيع مباشر للفنادق والمطاعم والسوبرماركت.
• يتوافق مع توجهات الأمن الغذائي والرغبة في تقليل الاعتماد على الاستيراد.

المواصفات الفنية الأساسية
‏

• NFT (Nutrient Film Technique): مناسب للخضروات الورقية، استهلاك منخفض للوسط، سحب سهل، يحتاج مراقبة مستمرة.
• DWC / Floating (Deep Water Culture): جيد للنباتات ذات الجذور القصيرة، سهل للإدارة.
• Vertical Racks (أرفف متعددة الطبقات): لرفع المساحة الفعالة بدون زيادة البصمة الأرضية (مهم في النموذج الداخلي).
• Aeroponics (رش جذور): إنتاجية عالية لكن تكلفة أعلى وتعقيد تشغيل أكبر خيار متقدم.

 بيت محمي / مبنى

• بيت محمي (poly tunnel أو هيكل زجاجي/بلاستيكي محكم) مع تغطية UV-stable.
• عزل جانبي، شبك ظلال عند الحاجة، أنظمة تهوية طبيعية أو الية، مراوح. مرشات تبريد (evaporative cooling) خصوصًا في الصيف.

 تحكم المناخ والضوء

• تهوية وتبريد لتثبيت درجات 18–24°م للخس (أنسب).
• إضاءة LED نموّية (في الحالة الداخلية أو للدعم أثناء الشتاء/مواسم الغيوم): اختيار طيف 400–700 نانومتر مع تحكم (PPFD مناسب).
• نظم تحكم أوتوماتيكي (تحكم درجة الحرارة، الرطوبة، EC، pH، توقيت الإضاءة).

 جودة المياه والمغذيات

• تنقية أولية + فلترة (sediment + carbon).
• نظام RO أو فلترة معقولة حسب جودة مصدر الماء.
• خزان محاليل غذائية + مضخات قياس (dosing pumps) + خلط آمن.
• أجهزة قياس pH وEC بمقاييس دقيقة (pH 5.5–6.5 عادةً، EC 1.2–1.8 mS/cm للورقيات).

التجهيزات الأخرى

• منطقة إنبات (germination trays)، رفوف إنبات، مئة آلاف شتلة/عام حسب الحجم.
• غرفة تعبئة وتبريد صغيرة لتخزين المنتج قبل التسليم.
• شاحنة/فان تبريد أو تعاون مع شركة توصيل مبردة.

الخطة الإنتاجية (طريقة العمل اليومية والفصول)

• دورة النمو: معظم الخس والورقيات جاهزة للحصاد خلال 28–35 يومًا (تعتمد على الصنف والظروف).
• زراعة متتابعة: زراعة أجزاء جديدة كل أسبوع لضمان حصاد أسبوعي مستمر.
• كثافة الزراعة (NFT أفقي): تقريبًا 20–25 نبتة/م² حسب الحجم (للخس المتوسط).
• الانتاجية المتوقعة (حضاري):
• نموذج أفقى (بيت محمي): متوسط إنتاجية نحو 3–5 كجم/م²/شهر (نقدم رقمًا متوسطًا 4 كجم/م²/شهر هنا كافتراض واقعي).
• نموذج رأسي 4 طبقات: حوالي 4× إنتاجية الأفقى (بافتراض كفاءة مماثلة لكل طبقة). أي 16 كجم/م² أرضي/شهر فعليًا.
• مثال عملي (لـ 1,000 م² بصيغة الأفقى): إنتاج  4,000 كجم/شهر.
• مثال رأسي 4 طابق (1,000 م² أرضي): إنتاج  16,000 كجم/شهر.

التكاليف التفصيلية (CAPEX و OPEX) حسابات دقيقة بالريال السعودي

النماذج المحسوبة أدناه لأرضية 1,000 م² (يمكن ضرب أو تقسيم الأرقام لتناسب مساحة مختلفة).

1. 5.1 السيناريو (أ) — بيت محمي + نظام هيدروبونيك أفقي (NFT) — CAPEX مفصل
   1. غطاء/هيكل البيت المحمي (1,000 م²) = 300,000 ريال
2. نظام هيدروبونيك (قنوات NFT، مضخات، أنابيب، خزان) = 200,000 ريال
3. إضاءة داعمة بسيطة (LED) = 30,000 ريال
4. نظام تهوية وتبريد بسيط = 80,000 ريال
5. معالجة المياه (فلتر + خزان) = 60,000 ريال
6. خزان ومحطة تحضير المحلول + مضخات قياس = 40,000 ريال
7. منطقة إنبات وتجهيز (رفوف، صواني) = 15,000 ريال
8. غرفة تبريد صغيرة (chiller/cold room) = 40,000 ريال
9. شاحنة/فان للتوصيل (مستعمل/جديد تقديري) = 70,000 ريال
10. أعمال كهرباء، تركيب، لوحات تحكم = 30,000 ريال
11. حساسات وPLC ومعدات تحكم بسيطة = 20,000 ريال
12. معدات تعبئة وتغليف واستاندات = 10,000 ريال
13. تراخيص، استشارات، هندسة أساسية = 10,000 ريال
14. مخزون أولي (بذور، محاليل، مستهلكات) = 10,000 ريال

مجموع البنود رقمًا رقمًا

300,000 + 200,000 = 500,000
500,000 + 30,000 = 530,000
530,000 + 80,000 = 610,000
610,000 + 60,000 = 670,000
670,000 + 40,000 = 710,000
710,000 + 15,000 = 725,000
725,000 + 40,000 = 765,000
765,000 + 70,000 = 835,000
835,000 + 30,000 = 865,000
865,000 + 20,000 = 885,000
885,000 + 10,000 = 895,000
895,000 + 10,000 = 905,000 ريال.

احتياط/طوارئ 10% = 90,500 ريال.
إجمالي CAPEX (سيناريو أ) = 905,000 + 90,500 = 995,500 ريال (نقرب إلى 996,000 ريال).

5.2 السيناريو (ب) — مزرعة رأسية داخلية (Indoor Vertical — 4 طوابق) — CAPEX مفصّل

1. (هذا النموذج يفترض مزرعة داخلية كاملة التحكم بالبيئة وإضاءة LED بكثافة، لذلك التكاليف أعلى)
   هيكل مبنى/مستودع مُجهز (عزل، أرضيات) = 450,000 ريال
2. نظام الرفوف الرأسية وحنفيات التغذية للطبقات = 250,000 ريال
3. إضاءة LED نمو مكثفة (لكل طبقة) = 400,000 ريال
4. نظام تكييف/تهوية/تحكم RH وTemp مكثف = 250,000 ريال
5. معالجة مياه وRO متقدمة + خزن = 80,000 ريال
6. محطة محاليل وتخزين + مضخات بدقة = 50,000 ريال
7. غرفة إنبات متقدمة + رفوف = 30,000 ريال
8. غرفة تبريد/تجميد أكبر = 60,000 ريال
9. فان تبريد أو سيارات توصيل مبردة = 120,000 ريال
10. توليد/لوحات كهربائية + UPS/مولد صغير = 60,000 ريال
11. نظام تحكم أوتوماتيكي متكامل (SCADA/PLC) + حساسات = 60,000 ريال
12. تعبئة وتغليف ومعدات تعبئة نصف أوتوماتيكية = 25,000 ريال
13. تراخيص، دراسات، استشارات هندسية = 25,000 ريال
14. مخزون أولي بذور ومحاليل ومستهلكات = 15,000 ريال

مجموع قبل احتياط.. نجمع خطوة بخطوة

450,000 + 250,000 = 700,000
700,000 + 400,000 = 1,100,000
1,100,000 + 250,000 = 1,350,000
1,350,000 + 80,000 = 1,430,000
1,430,000 + 50,000 = 1,480,000
1,480,000 + 30,000 = 1,510,000
1,510,000 + 60,000 = 1,570,000
1,570,000 + 120,000 = 1,690,000
1,690,000 + 60,000 = 1,750,000
1,750,000 + 60,000 = 1,810,000
1,810,000 + 25,000 = 1,835,000
1,835,000 + 25,000 = 1,860,000
1,860,000 + 15,000 = 1,875,000 ريال.

احتياط 10% = 187,500 ريال.
إجمالي CAPEX (سيناريو ب) = 1,875,000 + 187,500 = 2,062,500 ريال ( 2.06 مليون ريال).

ملاحظة: أرقام السيناريو (ب) تمثل استثمارًا تقنيًا أعلى بسبب تكلفة الإضاءة LED ونظم التحكم، لكنها تعطي إنتاجية أعلى بشكل كبير (انظر الحسابات أدناه).

 التكاليف التشغيلية الشهرية (OPEX) — مقارنة سريعة

• سيناريو (أ) — بيت محمي (1,000 م²) — OPEX شهري تقديري
  رواتب (إدارة + فني + 2 عامل + تعبئة/سائق/مبيعات) = 39,000 ريال
• فواتير كهرباء (إضاءة داعمة + مضخات) = 6,000 ريال
• ماء ومواد مغذية (محاليل) = 4,000 ريال
• بذور/شتلات = 2,000 ريال
• تعبئة وتغليف ونقل (وقود وصيانة) = 4,000 ريال
• صيانة & قطع غيار = 2,000 ريال
• تسويق ومصاريف إدارية وتأمين = 3,500 ريال
• إيجار أرض/مستودع (إن لم تكن مملوكة) = 8,000 ريال (قيمة افتراضية)

مجموع OPEX شهري (أ) = جمع: 39,000 + 6,000 = 45,000
45,000 + 4,000 = 49,000
49,000 + 2,000 = 51,000
51,000 + 4,000 = 55,000
55,000 + 2,000 = 57,000
57,000 + 3,500 = 60,500
60,500 + 8,000 = 68,500 ريال/شهر.

 

• سيناريو (ب)  مزرعة رأسية داخلية (1,000 م² أرضي، فعليًا 4,000 م² زراعة)  OPEX شهري تقديري
• رواتب (فرق أكبر، تقنيين متخصصين) = 46,000 ريال
• كهرباء (LED مكثف + تكييف) = 40,000 ريال
• ماء ومحاليل مغذية = 6,000 ريال
• بذور/شتلات = 4,000 ريال
• تعبئة/تغليف/نقل (يتضمن سيارات مبردة) = 6,000 ريال
• صيانة آلات وإلكترونيات = 3,000 ريال
• تسويق وإداري وتأمين = 3,000 ريال
• إيجار/مصاريف مبنى (إن لم يكن مملوك) = 10,000 ريال

مجموع OPEX شهري (ب) = نجمع: 46,000 + 40,000 = 86,000
86,000 + 6,000 = 92,000
92,000 + 4,000 = 96,000
96,000 + 6,000 = 102,000
102,000 + 3,000 = 105,000
105,000 + 3,000 = 108,000
108,000 + 10,000 = 118,000 ريال/شهر.

ملاحظة: عند حساب الكهرباء للمزرعة الرأسية، تكون تكلفة الإضاءة والتهوية هي البند الأبرز؛ يمكن تحسينها عبر شراء LED عالية الكفاءة وتعاقدات كهرباء صناعية (تعرفة مخفضة).

الإيرادات المتوقعة (سعر البيع الافتراضي ونتائج الإنتاج)

 افتراضات سعرية وإنتاجية

• سيناريو (أ) إنتاجية متوسطة: 4 كجم/م²/شهر → على 1,000 م² = 4,000 كجم/شهر.
• سيناريو (ب) (رأسي 4 طوابق): 16 كجم/م² أرضي/شهر فعليًا → 1,000 م² = 16,000 كجم/شهر.
• أسعار البيع المرصودة (تتغير حسب السوق والجودة):
• سعر محافظ/محلي: 8 ريال/كجم (جملة منخفض).
• سعر تجزئة/مزارع هيدروبونيك مميز: 12 ريال/كجم (قياسي).
• سعر منتجات فاخرة/أعشاب ومجموعات جاهزة: 18 ريال/كجم أو أعلى.

 حساب الإيرادات الشهرية

• سيناريو (أ) بيت محمي إنتاج 4,000 كجم/شهر
• عند 8 ريال/كجم: 4,000 × 8 = 32,000 ريال/شهر.
• عند 12 ريال/كجم: 4,000 × 12 = 48,000 ريال/شهر.
• عند 18 ريال/كجم: 4,000 × 18 = 72,000 ريال/شهر.

صافي الربح الشهري التقريبي = الإيراد − OPEX (68,500 ريال كما حسبنا).

• سعر 8 → صافي = 32,000 − 68,500 = خسارة 36,500 ريال/شهر.
• سعر 12 → صافي = 48,000 − 68,500 = خسارة 20,500 ريال/شهر.
• سعر 18 → صافي = 72,000 − 68,500 = ربح 3,500 ريال/شهر.

الاستنتاج: في نموذج البيت المحمي الأفقي، الربح يعتمد على قدرة على بيع بأسعار مميزة أو تقليل التكاليف أو زيادة الإنتاجية (مثلاً تطبيق أساليب زراعية أكثر كثافة أو تقديم منتجات ذات قيمة أعلى مثل المايكروجَرينز أو الأعشاب النادرة).

سيناريو (ب) المزرعة الرأسية إنتاج 16,000 كجم/شهر

• عند 8 ريال/كجم: 16,000 × 8 = 128,000 ريال/شهر.
• عند 12 ريال/كجم: 16,000 × 12 = 192,000 ريال/شهر.
• عند 18 ريال/كجم: 16,000 × 18 = 288,000 ريال/شهر.

صافي الربح الشهري = الإيراد − OPEX (118,000 ريال).

• سعر 8 → صافي = 128,000 − 118,000 = 10,000 ريال/شهر.
• سعر 12 → صافي = 192,000 − 118,000 = 74,000 ريال/شهر.
• سعر 18 → صافي = 288,000 − 118,000 = 170,000 ريال/شهر.
• فترة استرداد تقريبية (Payback) على أساس CAPEX = 2,062,500 ريال (سيناريو ب):
• عند سعر 12: صافي سنوي  74,000 × 12 = 888,000 ريال → فترة استرداد  2,062,500 / 888,000 ≈ 2.32 سنة.
• عند سعر 18: صافي سنوي  170,000 × 12 = 2,040,000 → فترة استرداد  2,062,500 / 2,040,000 ≈ 1.01 سنة.

خلاصة مالية: النموذج الرأسي يعطي جدوى مالية واضحة وسريعة إذا تمكنت من بيع منتجاتك بأسعار متوسطة إلى مرتفعة (أهداف التوريد للفنادق الراقية، مطاعم الـfine dining، صناديق الاشتراك المنزلية. وأسواق التجزئة الفاخرة). النموذج الأفقي أرخص CAPEX لكنه يتطلب هوامش سعرية أعلى أو قنوات تسويق مضمونة.

تحليل الحساسية

• سعر البيع: كل انخفاض 1 ريال/كجم في السعر يخفض الإيراد الشهري في السيناريو (ب) بمقدار 16,000 ريال.
• تكلفة الكهرباء: زيادتها بنسبة 20% سيؤثر بشدة على الربحية في النموذج الرأسي. التعاقد مع مزود طاقة صناعي أو استخدام أنظمة PV (طاقة شمسية) يمكن أن يقلل المخاطر.
• معدل الإنتاج: زيادة إنتاجية الكيلوغرام لكل م² بنسبة 10% تزيد الربح بنفس النسبة تقريبًا (مباشرة).
• معدل الفاقد: مشاكل التغذية/العدوى تزيد الخسارة؛ لذلك إدارة الجودة الحرجة.

تراخيص قيود وتشريعات

• التسجيل التجاري: تأسيس شركة/سجل تجاري (وزارة التجارة).
• سجل بلدي (رخصة بلدية): permit من البلدية (Baladiyah) لتصنيف النشاط (زراعة داخلية/بيت محمي).
• سجل وزارة البيئة والمياه والزراعة: تسجيل المزرعة كمشروع زراعي/إنتاجي (حسب المتطلبات المحلية).
• المواصفات الصحية وSFDA: التسجيل لدى الهيئة السعودية للغذاء والدواء لتنظيم بيع المنتجات الغذائية الطازجة (شروط تعبئة وتسويق).
• اشتراطات بيئية وصحية: قواعد للنفايات، المياه المستعملة، والتعامل مع المبيدات (حتى لو لم تستخدم مبيدات، هناك شروط للوقاية).
• التأمينات العمالية: تأمينات للعمال (التأمينات الاجتماعية) ومتطلبات الصحة والسلامة المهنية.
• شهاَدات جودة: HACCP/GOOD AGRICULTURAL PRACTICES (GAP) إن رغبت بالبيع للسوبرماركت والشركات الكبرى.

ملاحظة: الإجراءات التفصيلية تختلف بين مدن ومناطق السعودية (بلدية الرياض تختلف عن باقي المدن) — يُنصح بالعمل مع مستشار محلي لإتمام التراخيص.

قنوات التسويق والبيع المقترحة

• توريد مباشر للمطاعم والفنادق (قيمة مميزة/عقود شهرية).
• التعاقد مع سلاسل السوبرماركت (تُفضل لديها شهادات جودة).
• صناديق اشتراك منزلية (Home-delivery subscriptions) هامش جيد وولاء للعميل.
• منصات إلكترونية/متاجر إلكترونية محلية وتوصيل مبرد.
• بيع منتجات عالية القيمة: أعشاب طازجة، مايكروجرينز، باقات سالة جاهزة للمطاعم.

الجدول الزمني للتنفيذ (مقترح 0–6 أشهر)

• شهر 0–1: اختيار الموقع، توقيع عقد الإيجار/الشراء، تصميم هندسي أولي، الحصول على التصاريح المبدئية.
• شهر 1–2: تجهيز البنية التحتية (أرضية، قنوات تصريف، كهرباء أساسية).
• شهر 2–4: تركيب البيت المحمي/الرفوف الرأسية، تثبيت النظام الهيدروبونيك وتوصيلات المياه والكهرباء.
• شهر 3–4: تركيب أنظمة التحكم، شراء الأجهزة، إعداد منطقة الإنبات، شراء البذور والمحالييل.
• شهر 4–5: اختبار التشغيل وتجارب نمو أولية (دورة كاملة تجريبية).
• شهر 5–6: إطلاق الإنتاج التجاري والبدء في تسويق / توقيع عقود توريد.

المخاطر وطرق التخفيف

1. فشل نظام تغذية/انقطاع كهرباء → تركيب UPS/مولد احتياطي، خطة صيانة دورية، مراقبة عن بعد.
2. تفشي أمراض/مغذيات خاطئة → تدريب فنيين، إجراءات عزل وسحب عينات منتظمة، عقود مع مختبرات الفحص.
3. تذبذب أسعار البيع → تنويع قنوات البيع (قطاع مؤسسي + تفاصيل) والتركيز على القيمة المضافة (عبوات جاهزة/منتجات عضوية إن أمكن).
4. ارتفاع تكاليف التشغيل (كهرباء/ماء) → دراسة جدوى طاقة شمسية (PV) على السقف لتقليل فاتورة الكهرباء تدريجيًا.
5. المخاطر اللوجستية → التعاون مع مزودين محليين موثوقين لإدارة التوزيع أولًا.

توصيات تنفيذية عملية (خطوات لجعل المشروع مربحًا بسرعة)

1. ابدأ بنموذج تجريبي صغير (Pilot) — مساحة 100–200 م² لتجربة الأصناف والتحكم، قبل ضخ CAPEX كبير.
2. اختر العملاء المؤسسيين مبكرًا (مطعم راقٍ، فندق، سوبرماركت محلي) ووقع عقود توريد قبل بدء الإنتاج التجاري.
3. استهدف أصناف ذات هامش أعلى (أعشاب، مايكروجرينز، منتجات مغلفة جاهزة) إلى أن تتوازن تكلفة التشغيل.
4. فكّر جدّيًا في المزرعة الرأسية إن كان السوق يدعم حجم مبيعات كبير وأسعارًا جيدة  الفعالية الاقتصادية أعلى رغم CAPEX الأكبر.
5. ضَع خطة للطاقة المتجددة (لوحات شمسية) لتقليل الاعتماد على الكهرباء التقليدية على المدى المتوسط.
6. حافظ على معايير SFDA وGAP لأن الشراء المؤسسي يطلب ذلك.

ملخص الأرقام (للرجوع السريع)

‏CAPEX (مقترح)

• نموذج بيت محمي أفقي (1,000 م²):  996,000 ريال.
• نموذج رأسي داخلي (1,000 م² أرضي 4,000 م² زراعة فعلية):  2,062,500 ريال.

‏OPEX شهري (تقريبي)

• نموذج أفقي:  68,500 ريال/شهر.
• نموذج رأسي:  118,000 ريال/شهر.

إنتاج شهري متوقع

• أفقي:  4,000 كجم/شهر.
• رأسي (4 طبقات):  16,000 كجم/شهر.

إيراد شهري (عينة عند سعر 12 ريال/كجم)

• أفقي: 48,000 ريال (قد لا يغطي OPEX).
• رأسي: 192,000 ريال (يفتح هامش ربح جيد).