يقوي المناعة بمواجهة كورونا.. سهام سوقية تكشف طرق التأكد من جودة العسل

0 985

مع ارتفاع معدّلات الإصابة بفيروس كورونا حول العالم، يسعى الجميع للحصول على الفيتامينات والمعادن التي تُعزز صحة الجهاز المناعي في جسم الإنسان؛ مايقوي مناعته ضد فيروس كورونا المستجد كوفيد-19، ويقلل مخاطر الإصابة بالفيروس، ويأتي العسل على رأس قائمة الأطعمة التي تعزز المناعة.

العسل
العسل

هل البيض المسلوق خطر على الصحة؟.. سهام سوقية تكشف السر

الدكتورة سهام سوقية-استشارية التغذية
الدكتورة سهام سوقية-استشارية التغذية

سهام سوقية

ويعد العسل واحدًا من أهم الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن، وله دور كبير في تعزيز مناعة جسم الإنسان في مواجهة الأمراض الفيروسية.

سهام سوقية تكشف فوائد الشاي وأنواعه المختلفة

ومع تزايد الطلب على العسل يسعى البعض لطرح أصناف مغشوشة من العسل في الأسواق؛ بهدف تحقيق ربح سريع، وإن كان على حساب صحة البشر.

العسل
العسل

وتقول الدكتورة سهام سوقية؛ استشارية التغذية :”إن العسل واحدًا من أفضل الأغذية الداعمة للجهاز المناعي في جسم الإنسان، مشيرة لانتشار طرق تقليدية غير صحيحة؛ للتأكد من جودة العسل مثل تجميده في الفريزر أو اختبار سرعة تقطعه أو وضعه في الثلاجة؛ لمعرفة تجمده أو لا وغير ذلك.

الدكتورة سهام سوقية-استشارية التغذية
الدكتورة سهام سوقية-استشارية التغذية

وأشارت سوقية إلى أن غالبية الطرق المتداولة بين الناس أو عبر الإنترنت غير مبنية على أُسس علمية، فالبعض يرفع سعر العسل المباع كدلالة على أنه الأصل وهذا غير صحيح وانما القصد منه الربح المادي.

اقرأ المزيد..سهام سوقية تُقدم روشتّة لصيام صحي خلال رمضان 2021

وأشارت استشارية التغذية إلى أن جودة العسل يتم تحديدها عبر إجراء تحاليل مخبرية متقدمة فقط.

وأوضحت أن طرق التأكد من جودة العسل من بينها الآتي:

-الكشف عن محتوی الهيدروكسي ميثيل فورفورال، والذي يعتبر مؤشر على حفظ وتخزين العسل تحت ظروف مناسبة.

-الكشف عن محتوى السكريات  والذي يعتبر مؤشر على الغش في العسل.

– اختبار تقدير فعالية إنزيم الدياسنيز.

وهذه الطرق فقط يمكن التحقق منها عبر التحليل المخبري، ولا توجد طريقة عادية تقليدية تثبت إذا ما كان العسل مغشوش أم لا.

 نصائح عند تخزين العسل

-يخزن في عبوات محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة

-يحفظ في وعاء زجاجي أو عبوة بلاستيكية مخصصة لحفظ الغذاء

-تجنب تخزين العسل في العبوات المعدنية حتى لا تتعرض للأكسدة .

-تجنب تبريد العسل؛ لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند الاستخدام.

-تجنب السماح للرطوبة بالدخول للعبوة .

-استخدم ملعقة جافة عند استخراج العسل، والأفضل استخدام ملعقة خشب.

-هناك احتمالية لتبلور العسل أثناء التخزين، وذلك ليس مؤشرًا على فساده.

-العسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع.

-يمكن إعادة العسل عند تبلوره إلى الحالة السائلة، بالتسخين التدريجي في حمام ماء دافي وليس مغلي.

– تجنب تعريض العسل لدرجات حرارة عالية أو تسخينه في المايكرويف.

 

 

close
012 1

مرحبا 👋

سعداء بالتواصل معكم
قم بالتسجيل ليصلك كل جديد

نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ سياسة الخصوصية الخاصة بنا لمزيد من المعلومات.

الرابط المختصر :

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.