يشهد سوق الجبن العالمي توسعًا هائلًا، إذ وصلت قيمة تجارة الجبن إلى 194.6 مليار دولار في عام 2023، ومن المتوقع أن تصل إلى 204.7 مليار دولار في نهاية عام 2024.
ويرجع هذا النمو إلى تطور أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم للنكهات المتنوعة والغريبة، وازدياد الطلب على منتجات الجبن النباتية، وإدخال أنواع جديدة وفريدة من الجبن، وعولمة اتجاهات الطهي.
الاستدامة والكفاءة في صناعة الجبن
تواجه صناعة الجبن تحولًا نحو الاستدامة والكفاءة، مع الاعتراف بالأثر البيئي لعمليات صنع الجبن التقليدية. وتستخدم تقنيات مبتكرة، مثل استخدام خلطات البروتين المتخصصة، لإنتاج جبن صديق للبيئة دون فصل مصل اللبن، مما يقلل التكاليف ويعزز الاستدامة.
الابتكار في سوق الجبن
يعد الابتكار عنصرًا أساسيًا في سوق الجبن، حيث تعمل الشركات على تطوير منتجات جديدة تلبي احتياجات المستهلكين المتغيرة. كما تشمل بعض الأمثلة على ذلك استثمارات شركة Daiya Foods في تكنولوجيا التخمير لإنشاء جبن نباتي يحاكي الجبن التقليدي، ودمج البروتينات المتخصصة في عمليات صنع الجبن.
أنواع الجبن
تعد جبنة الشيدر من أكثر أنواع الجبن شعبية، حيث استحوذت على حصة 36.5٪ من السوق في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو سوق جبن الموزاريلا بمعدل نمو سنوي مركب 5٪ حتى عام 2030.
استحوذ قطاع الجبن الحيواني على حصة 98.4٪ من السوق في عام 2023. بينما يتوقع أن ينمو قطاع الجبن النباتي بمعدل سنوي مركب 12.5٪ حتى عام 2030.
حصد قطاع الجبن الطبيعي على حصة 80٪ من السوق في عام 2023، بينما يتوقع أن ينمو قطاع الجبن المطبوخ بمعدل سنوي مركب 4٪ حتى عام 2030.
قنوات التوزيع
استحوذت قنوات التوزيع التقليدية على حصة 50٪ من السوق في عام 2023، بينما يتوقع أن تنمو مبيعات الجبن عبر الإنترنت بمعدل نمو سنوي مركب 10٪ حتى عام 2030.
تعتبر أمريكا الشمالية أكبر سوق للجبن في العالم، بينما تعد أوروبا ثاني أكبر سوق. ومن المتوقع أن تشهد آسيا أسرع معدل نمو في سوق الجبن خلال السنوات القادمة.
تجارة الجبن في السعودية
تعد تجارة الجبن في السعودية مزدهرة، إذ تستورد المملكة سنويًا بقيمة 678 مليون دولار وتصدر بقيمة 373 مليون دولار.
كما يعد سوق الجبن العالمي سوقًا ديناميكيًا يشهد نموًا مستمرًا. وتُعد المملكة لاعبًا مهمًا في هذا السوق، بينما تعد من أكبر مستوردي ومصدري الجبن في العالم.
مقالات ذات صلة:
التعليقات مغلقة.