استزراع اللحوم.. ما يؤكده العلم يرفضه الواقع

بواسطة economy في فبراير 2, 2023

ثير موجة من الجدل مؤخرًا حول عملية استزراع اللحوم بعدما أشاعه أحد المختصين.

يأتي هذا الاقتراح في ظل ارتفاع أسعار اللحوم الذي تشهده الأسواق في الوقت الحالي.

وعلى الرغم من كون الموضوع أُخذ على محمل من الهزل والسخرية، إلا أنه موجود بالفعل.

وتجري عدة دول حول هذا الموضوع أبحاث مثل:

الولايات المتحدة الأمريكية.

سنغافورة.

هولندا.

فهرس المحتوي

ما هو استزراع اللحوم ؟

تعتمد فكرة استزراع اللحوم على استخلاص الخلايا الجذعية من البروتين الحيواني.

والمؤكد أنه استزراع وليس زراعة كما أكد أحمد جلال؛ عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس.

والخلايا الجذعية موجودة في كافة الكائنات الحية.

أما عملية استزراع اللحوم فتتم عن طريق أخذ مجموعة من الخلايا الجذعية من المرحلة الجنينية بتقنية معينة.

ثم تحويلها إلى خلايا الجين، ويؤخذ جزء منها ويطبق عليه ما يسمى بعملية الإنماء لتكوين تريليونات الخلايا.

وتجرى عملية تخصصية لتلك الخلايا،

ويتم وضعها في المفاعل الحيوي، ثم يجرى لها تكاثر لتكوين الأنسجة.

وبعد ذلك يتم بتجميع كل الأنسجة والتي ينتج من خلالها قطعة اللحم.

نظريًا يبدو الأمر جيدًا لكن هل يمكن تطبيقه؟

يرى الدكتور سامح عبدالفتاح، عميد كلية الزراعة بجامعة القاهرة، أن ذلك صعب.

ويعلل رأيه بكون استزراع اللحوم عملية مكلفة للغاية ولا يمكن تطبيقها في مصر.

ويرى أن تلك العملية تتطلب تقنيات عالية الجودة غير متوفرة في الوقت الحالي.

بالإضافة إلى عدم توافر الأبحاث الكافية الخاصة بتطبيقها.

لا يقتصر الأمر على ذلك، بل إن مصر لا يمكنها الإطاحة بالنظام الحيواني.

إذ لا تعتمد عليه فقط في إنتاج اللحوم، ولكن في صناعة الأسمدة من فضلات الحيوانات.

ناهيك عن الثروة اللبنية التي لا يمكن أن تنتج بطريقة غير ذلك.

وأشار «عبد الفتاح» إلى أن البيئة في مصر تحافظ على توازنها بشكل جيد.

ومن ثم فإن التدخلات البشرية ممكن أن تؤثر عليها سلبًا.