خاص| الدكتورة سهام سوقية تُقدّم روشتة غذائية لحجاج بيت الله الحرام
تزامنًا مع موسم حج عام 1445هـ، تُقدّم “الاقتصاد اليوم”، روشتّة صحّية، تكتبها الدكتورة سهام سوقية؛ استشارية التغذية؛ لتعريف الحُجاج بطرق التغذية الصحيحة التي تُساعدهم على أداء الفريضة.
موسم الحج
تقول استشارية التغذية لـ”الاقتصاد اليوم”: إن موسم الحج، غالبًا ما يُصادف أشهر الصيف، وبعض الأطعمة والمشروبات تُعين الحجاج على أداء الفريضة، وتحمّل ارتفاع درجة الحرارة.
ونصحت الدكتورة “سوقية”، ضيوف الرحمن، بالحرص على الوقاية من التسمم الغذائي خصوصًا ببكتيريا السالمونيلا التي يُمكن أن تنتقل عن طريق:
1-عدم طبخ وطهو اللحوم جيدًا.
2-شرب الحليب غير المبستر.
3-عدم غسل الخضراوات والفاكهة قبل تناولها جيدًا.
4-عدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام أو قبل الأكل.
5-أكل بعض الأطعمة النيئة كالبيض، أو تناول بعض الأطعمة التي يدخل في تكوينها البيض النيئ مثل المايونيز.
طرق الوقاية
وحددت طرق للوقاية على النحو التالي:
- غسل الفاكهة والخضراوات جيدًا بالماء قبل تناولها.
- التأكد من تاريخ الصلاحية للأطعمة والمشروبات المعلبة.
- استخدام كمية صغيرة من المعلبات؛ لضمان انتهاء الكمية بالكامل، والتأكد من عدم وجود صدأ أو انتفاخ أو تسرب من العلبة، وأن تكون محكمة الغلق.
- استخدام المياه النظيفة ويفضل المعدنية المعبأة للشرب ولطهو الطعام.
- تجنب تناول الأطعمة المكشوفة والمعرضة للحشرات أو التلوث.
- غسل اليدين جيدًا قبل وبعد إعداد الطعام.
ونصحت قائلة: من الأفضل إعداد الطعام بكميات صغيرة أولًا بأول، وحال عدم توفر أجهزة تبريد للطعام، لا نحتفظ بالطعام المتبقي.
وأضافت: حال الرغبة في حفظ بعض الطعام المتبقي، ينبغي وضعها مباشرة في وحدة التبريد.
حفظ الطعام
وتابعت خبيرة التغذية: علينا تذكر جيدًا أن تخزين الطعام المطهو لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو الحافلات يؤدي إلى نمو الجراثيم، ومن ثم ارتفاع احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
ونصحت بشرب الحليب واللبن المبستر، وتناول كميات كافية من السوائل كالماء والعصائر بانتظام، لإمداد الجسم بالطاقة والسوائل اللازمة والوقاية من الإمساك أيضًا.
وتابعت الدكتورة سهام سوقية: يُفضل تناول الطعام في أطباق وبملاعق بلاستيكية نظيفة والتخلص منها بعد الانتهاء من الطعام.
كما نصحت بتجنب تناول الوجبات السريعة والدسمة والحلويات، موضحةً أن هذه الأطعمة تسبب تخمة وعسر هضم واضطراب في القولون وتقلل من نشاط الجسم.
ووجهت استشارية التغذية الحجاج بضرورة تناول الأغذية المفيدة والمهمة لهم؛ للحصول على طاقة تساعدهم على أداء مناسك الحج.
أطعمة يفضل تناولها
وعن الأطعمة التي تنصح بتناولها، فقالت إنها تتضمن منتجات الحبوب الكاملة ومن بينها: التمر والشعير والشوفان والأرز الأسمر، والمعكرونة السمراء، والخبز الأسمر، والكينوا.
ودعت إلى الاهتمام بمصادر البروتين، ومنها: البيض واللحم الأحمر والدجاج والتونة والأسماك والجمبري واللبن والحليب.
وأشارت إلى أنه من أفضل أنواع الفاكهة التي تمنح الجسم الطاقة: الموز والبطيخ الأحمر والجريب فروت والمانجو والتين والشمام والبرتقال والعنب والتوت البري.
وأوضحت أن بين الأطعمة المفيدة لصحة الحجاج: المكسرات النية والطماطم وفول الصويا والفاصوليا والسبانخ والحمضيات والبطاطا الحلوة.
ودعت الدكتورة سهام سوقية، الحُجاج لضرورة الالتزام دومًا بالنصائح المقدمة من وزارة الحج ووزارة الصحة السعودية.
كما شددت على أن جميع الجهات في المملكة لا تدخر جهدًا؛ من أجل صحة وسلامة الحجاج.
التعليقات مغلقة.